MONA DE PASCUA. FINAL

Bueno, ya ha reposado un día la base de la mona. Llega el momento de ponerle cobertura. Normalmente las coberturas de las monas suelen ser de chocolate, de yema o de mantequilla. Como es mi primera mona y soy un osito goloso, haré la cobertura de chocolate.

Pero primero, voy a preparar un almíbar para pintar la mona, y hacerla un poco más “amorosa”. Pero esto es opción mía, no es una cosa imprescindible.

Si optáis por pintarla con almíbar estos son los ingredientes.

100 ml de agua

100 g de azúcar

Unas gotitas de limón.

La verdad es que pongo estos pesos por poner algo, la verdad es que siempre es la misma cantidad de azúcar que de agua.

Ahora mezclamos los tres ingredientes, lo ponemos al fuego, ir removiendo para que se deshaga el azúcar. Cuando haga “chup chup” lo vamos removiendo, 5 minutos y ya esta listo.

Mientras se enfría un poco, corto por la mitad la mona y la relleno de mermelada. Usualmente se hace con mermelada de melocotón, pero hacedla a vuestro gusto que para eso la haceis. Como yo hago la cobertura de chocolate he pensado que podría usar la mermelada de naranja amarga. No pongais demasiada. solo lo necesario para cubrir la mona. Cerramos la mona de nuevo. Pintamos la mona un poco, con el almíbar, sin pasarse. Y ya tenemos la base lista. Paso a la cobertura de chocolate.

Estos son los ingredientes para la cobertura de chocolate.

150g de chocolate de cobertura.

150 ml de nata para montar ( la de 35% de materia grasa)

75g de mantequilla

Almendras trituradas o en lámina.

Ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate, y lo calentamos, ya sea en el microondas o en un recipiente al fuego. Vamos calentando la nata y cuando hierva añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla. Y a remover toca. Quedará una crema de chocolate. Hay que ir removiendo hasta que no quede ni un grumo. Si tiene que pasar un poco de tiempo desde que hacemos la cobertura hasta que la ponemos en la mona, es conveniente poner el recipiente de la crema en baño maría, así se mantendrá la textura de crema hasta que la necesitamos.

Cuando pongamos la crema de cobertura encima de la mona, lo primero que nos viene a la cabeza es ir poniendo la crema encima y esparcirla con un cuchillo o lengua de gato. Si lo queréis hacer hacedlo, pero hay otro sistema en la que os quedará mejor y no se verán las marcas sobre la mona. Por ejemplo colocad la rejilla circular del microondas y poned encima la mona. Ahora solo hay que tirar la crema sobre la mona, y con la misma rejilla, moviéndola, vamos inclinando la mona hacia un lado u otro para que se reparta uniformemente el chocolate. Lo dejamos reposar un buen rato, para que por gravedad se acabe de repartir el chocolate y se enfrié. Asi se endurecerá.

Mientras se enfría. He precalentado el horno a 180º. Y pongo las almendras para tostarlas. Estad muy atentos, cuando ya cojan un poco de color las retiráis, se tuestan muy rápido y si no estáis atento se os quemaran.

Ahora con las almendras tostaditas, las pongo alrededor de la mona, se quedarán pegadas al mismo chocolate.

Y ahora solo queda adornar la mona al gusto. Es costumbre de poner alguna figurita de chocolate, plumas, guindas, frutas confitadas en general o lo que se os ocurra.

En mi mona, por ejemplo, he puesto unas plumas de adorno, unos lacasitos y unos huevos kínder. Así con la excusa comeré una figurita de chocolate y tendré un juguete. Jejeje. Solo parezco tonto pero no lo soy.

Y tachín tachín. Ya tengo la mona de pascua lista. Como siempre os digo … a relamerse las patitas.

Un besito.

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