MOUSSE DE PIÑA

Hola, hola. Como os conté ayer al despedirme, he preparado para vosotros una nueva receta. Algo ligero, bajo en calorías, fresquito... ¿que más se puede pedir para el verano?

Así que hoy toca preparar “Mousse de piña”.

Como es un experimento, ya que nunca he hecho, las cantidades que os pongo en los ingredientes es para hacer 1 copa. Solo hace falta que multipliques las cantidades por el numero de copas que quieras preparar. Ya veréis que es muy fácil.

Estos son los ingredientes para 1 ración.

3 rodajas de piña
½ limón
edulcorante (si prefieres azúcar... pues azúcar)
1 huevo.

La piña es mejor que sea en almíbar o en su jugo, queda con mejor textura el postre.

Escurrimos la piña. Colocamos las rodajas en la batidora, y a batir. Je je je. Hay que conseguir una textura de puré.

Exprimimos el medio limón y lo añadimos al “puré de piña”.

Ahora viene la parte que a mí más me cuesta, separar la yema de la clara. Menos mal que en casa tienen este cachivache que me lo hace mucho más fácil.

Mezclamos la yema con el edulcorante, no os digo que cantidad poner, porque primero depende del edulcorante y de vuestro gusto. Yo solo he puesto un sobrecito, luego más adelante pondré otro. Y si os gusta más con azúcar, pues también ponedle a vuestro gusto.

Una vez lo tengamos bien mezclado, añadimos esta mezcla de la yema de huevo con el puré de piña.

Pasamos esta mezcla a un cazo a fuego suave dejándolo que cuezca hasta que espese un poco. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Aparte, batimos la clara a punto de nieve, añadimos un poco más de edulcorante o azúcar e incorporamos con mucho cuidado la crema de piña, vamos mezclando despacito y con suavidad.

Una vez bien mezclado, lo ponemos en una copa de postre, yo la verdad las mías están en un armario demasiado alto, y como tengo la patita mal opté por poner la mezcla en una copa de cerveza, tampoco quedó tan mal ¿no?. Bueno y ya casi está, ahora es cuestión de poner la copa en la nevera, y al menos tenerla allí 2 horas.

Y ya está, una mousse de piña riquisísima y bien fácil de hacer.
Espero que os guste si lo probáis.
Un besito de vuestro Cheff más molón.

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