BIZCOCHO DE MANDARINA

Hola. Ya estamos en esa época que hay muchas mandarinas en casa. Nos gustan mucho. Las mandarinas pertenecen al grupo de frutas cítricas, que son una excelente fuente de vitamina C.

Y ya no sé qué hacer con tantas mandarinas, así que algún día como hoy, me apetece hacer alguno de mis postres, un poco tuneados, gracias a las mandarinas.

Así que hoy preparamos un delicioso bizcocho de mandarina.

Para las medidas he cogido de referencia un vasito de yogurt. Estos son los ingredientes.

3 huevos

3 vasitos de yogurt de harina

2 vasitos de azúcar

1 vasito de aceite de girasol

1 sobre de levadura química

2 mandarinas (el zumo y la ralladura)

Azúcar para decorar

La receta es fácil, batir los huevos con el azúcar hasta que quede montado. Añadir el zumo, luego la harina, el aceite y la levadura.

Batirlo muy bien.

Añadir la ralladura de mandarina al gusto, y volver a mezclarlo todo.

Solo nos queda untar con mantequilla el molde y verter la mezcla.

Y al horno, que previamente ya había precalentado a 170 grados. Y ahora a esperar unos 40-45 minutos. Recordad lo que siempre os digo, cada horno es distinto, así que si no conocéis mucho el vuestro, recordad de hacer el truquillo de pinchar el bizcocho, si sale limpio ya está listo.

Luego solo queda desmoldarlo del horno y decorarlo con azúcar, ya sea azúcar normal o glass.

Y a rechupetearse las patitas, Jejejeje.

Un hociquito rico en vitamina C.

El Truquitravis.

Para hacer que este bizcocho aún esté más riquisísimo, me gusta preparar un almíbar ligero, con agua, azúcar y un poquito de Cointreau. Cuando tengo el bizcocho desmoldado y antes de decorarlo con el azúcar, pinto con este almíbar el bizcocho. Mmmm.

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