MUFFINS CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Hoy he decidido que voy a hacer muffins. A mi dueño le gustan y a mi también. Como he visto que había mermelada de arándanos en la nevera, he pensado que estaría bien variar un poco y hacerlos diferentes. La verdad aún estoy practicando para hacer buenos muffins, así que de paso, me servirá para practicar, espero que no me salgan tan malos que los tenga que tirar.

Así que ahí van los ingredientes…

200 g de harina

100 ml de nata líquida

150 g azúcar

2 huevos

80 ml de aceite

Medio sobre de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizquita de sal

3 cucharadas de mermelada de arándanos.

Primero batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.

Le añadimos la nata líquida y el aceite, volvemos a batir hasta que quede todo bien incorporado.

Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la pizquita de sal, lo mezclamos todo muy bien.

Le añadimos a la masa la mermelada de arándanos (yo le he puesto unas 3 cucharadas) y lo mezclamos con cuidado para que nos quede la masa veteada.

Ahora ya solo queda llenar los moldes con la masa hasta la mitad más o menos y los metemos al horno, que habremos precalentado a 180 grados, y los dejamos allí  durante unos 15-20 minutos.

Y aquí tenemos los muffins. Los dejo enfriar y voy a probarlos….

Quizá ha sido un poco arriesgado utilizar la mermelada de arándanos, le da un color muy raro, jejeje, parecen que no están bien a simple vista. Pero al probarlos…. Mmmmm. Están riquisísimos. Me han salido de rechupete.

Pero sé que tengo que mejorar la presentación. Yo soy el primero que si viera un muffin así no me lo comería, pero como lo he preparado yo, sé que todo estaba bueno.

Quizá lo que debería haber hecho es no mezclar la mermelada con la masa. Haber puesto en el molde un poco de masa, luego un poquito de mermelada y luego otra vez masa. La próxima vez lo haré así. ¿Vosotros que pensáis?

Jejeje. Un hociquito dulce

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