GAZPACHO DE DOS COLORES

Llevo toda la noche pensando en las limas. Pero que bueno estaba el refresco de lima. Quería hacer algo más.

Así que esta mañana cuando me he levantado y después de hacer mis tareas habituales. Me he dirigido a la cocina. Allí aún estaban las dos limas. ¡bien!

¿Qué podría hacer? He cotilleado por la nevera. He visto que también había aguacates. Se me estaba empezando a ocurrir una receta. 

Voy a comprobar que tenemos de todo.

800 g de tomates maduros

2 aguacates

Media cebolla

1 lima

2 pepinos

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Tengo todos los ingredientes, estoy listo para hacer… ¡UN GAZPACHO DE DOS COLORES!

La primera parte, es preparar un gazpacho normal y corriente. Podéis consultar la receta de gazpacho que hice en este comunicado.

Este podríamos decir es la parte “roja” de este gazpacho. Ahora voy a por el otro color.

Pelo los aguacates y los pepinos.

Lo troceo y lo pongo todo dentro de la batidora.

Exprimo la mitad de la lima, lo añado a la batidora, con un poquito de sal.

Y pongo en marcha la batidora.

Ya solo queda ponerlo todo en la nevera. Que este fresquito.

Y en el momento de servirlo, ponemos primero la mezcla verde y encima la roja. Y tenemos este refrescante y original gazpacho de dos colores.

Un hociquito refrescante (que con este calor hace falta mucho)

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