PASTELITOS DE MEMBRILLO

Después de la noche de los Oscars me pasé el dia siguiente durmiendo mucho más de la cuenta. Se sumaron varios factores, la falta de sueño, el frio que hacía, lo bien que se está en la cama…. Pero bueno. Vamos al comunicado de hoy.

Si recordáis, durante la noche de los Oscars, sustituimos las típicas palomitas, por unos deliciosos pastelitos de membrillo.

Hacía ya unas semanas que mi amiga Cunegunda, me pasó esta deliciosa receta. Me reservé hacer esta receta para un día especial, como el día de la gala de los Oscars.

Para poder prepararlos… ¿Qué necesitamos?

500g de harina

Manteca (150g para la masa y 150g más para untar la masa)

Una pizca de sal

Dulce de membrillo       

Aceite

Azúcar

Lo primero, preparar la masa de hojaldre.

- Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir amasando.

- Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.

 - Dejar descansar 20 minutos.

- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.

 - Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.

 - Estirar nuevamente la masa para pastelitos.

 - Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.

 - Dejar reposar en la nevera una media hora.

 - Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor.

Ahora ya tendríamos la masa de hojaldre. Lo que pasa… es que íbamos un poco mal de tiempo para poder hacerlos. Así que opté por una solución, comprar la masa de hojaldre hecha, no es tan buena, pero de esta forma salía del apuro.

Ahora la masa la voy cortando en cuadrados, de unos 8 cm.

En el centro de cada cuadrado coloco un trocito de membrillo.

Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo

Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.

Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.

Freír con abundante aceite que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos frecuentemente con el aceite.

Cuando los saco de la sartén, los coloco encima de un papel de cocina, para que así poder quitar el exceso de aceite.

La receta original seria ahora pintar los pastelitos con almíbar. Pero hay más variantes, como la que hice yo, espolvorearlos con azúcar.

Estaban riquisísimos.

Muchas gracias Cune. Un pastelito típico de Argentina. Mmmm.

Un hociquito argentino.

P.D

Uno de los pastelitos que preparé era especial. Como ya sé que Cunegunda es una fan del chocolate, uno de los pastelitos, lo rellene con crema de cacao. Delicioso. Cune… así que ya sabes. Con chocolate están muy bien también.

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